Hiromi Usagi!

ハーパーがアーガイル（ベトナム街）でお友達とフォーランチをした後、レンコンを買ってきてくれました！レンコン大好きなので、うれしくてさっそく、ゆるベジレシピ（あな吉さんの１０分ゆるベジ）を見てハッシュドれんこんを作ってみました。すごい簡単で、なかなかおいしかったです。

レンコンをフードプロセッサーでガーっとして、小麦粉をレンコンの１／４くらい入れて、ハンバーグ形にまとめてフライパンで焼くだけ、簡単でしょ？すりおろしてもオッケーとか。その場合はモッチリした仕上がりになります。

東京に住んでいた頃、マクロビのレシピでレンコン入りハンバーグをよく作ってました。レンコン、人参、たまねぎ、厚揚げをみじん切りにして、野菜をそれぞれ炒めて、厚揚げ、小麦粉を混ぜてハンバーグ形にまとめて焼くとおいしいベジバーグの出来上がりです。みじん切りが大変だけど、フードプロセッサーで作れば簡単そう、でも厚揚げがないから、レンコンだけのこのレシピにひかれて、作ってみました。一度、厚揚げを入れ忘れていまいちだったことがあったんです。

結果は、ハッシュブラウンみたいでおいしかったです。ハーパーもぱくぱく食べてました。

レンコンは肺にいいとかでアレルギーや粘膜弱い人にはいいらしいです。もう一本レンコンがあるので、きんぴらにしてみます。すこしピリ辛にするとさらにおいしい！

レンコン入りヌードルスープも作ってみたいし、レンコンチャーハンもいいし、迷っちゃいます。レンコン入りヌードルスープは菜菜ランチのレシピです。菜菜ランチのレシピ、かなりいいです。どれを作ってもおいしい！明日はこれかな？

今日は、ホットヨガにも行ってきたし、レンコンスナックも作ったし、映画(The Invention of Lie ←おすすめ！）も見てきたし、いい一日でした。ヨガは数ヶ月ぶりだったので、きつかった〜（笑）。運動不足と体がなまっているのを実感です。汗をたくさんかいてすっきりです。

ヨガは週一でもいいから通おう、と決めました。がんばります。